猪肝的营养价值 猪肝的营养价值,猪肝的作用

   肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  猪肝的营养价值,猪肝的功效,猪肝的作用

猪肝的营养价值 猪肝的营养价值,猪肝的作用

  猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

  猪肝可分类:黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

  黄沙肝:肝身柔软带微黄。

  油肝(绵肝):肝身特柔软,带光泽。

  猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝。

  血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥味。

  

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