饭菜一锅出的方法非常适合上班族和懒人,不用花大把时间来炖或者烧菜,也不用受油烟的熏陶,只需把菜和肉处理好,放进锅里加上米饭和水,该干嘛干嘛去,半小时以后,等着享用就可以啦,味道超好而且营养一点也不打折。尤其在冬天,围着灶台看着热气腾腾的焖饭,有米有肉有菜,就算懒人也能对家人有个交待了,而且完全对得起自己的胃,简简单单,却也能让人吃得心满意足。
一、土豆焖饭
用料:大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量
1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)
2、土豆去皮切丁,五花肉切丁
3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉
4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色
6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀
7、按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟
8、打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了
二、腊肉焖饭
用料:大米1.5杯、腊肉200克、胡萝卜1根、土豆200克、植物油适量
1、大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃
2、腊肉洗净切成小粒备用
3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用
4、锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火
5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用
三、排骨香菇焖饭
用料:猪小排2根、干香菇12朵、大米200克、胡萝卜1根、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖几粒、食盐2茶匙、葱1段、姜4片、蒜3瓣、植物油2汤匙、水适量
1、香菇用温水泡开,泡香菇的水不要倒掉备用,葱姜蒜分别切开
2、胡萝卜洗净切小丁,加半锅水烧开
3、放入排骨焯烫变色,捞出排骨清洗掉浮沫备用
4、油锅烧热,倒入适量的植物油,下焯好的排骨煎至两面金黄
5、加入生姜葱蒜、几粒冰糖、生抽和少许老抽上色
6、放入切好的胡萝卜丁,加入一碗水小火炖十分钟,加两勺盐
7、大米淘洗干净,泡好的香菇切丝
8、香菇丝放米饭中,搅拌均匀
9、再将香菇水倒入米饭中,将排骨连汤一起倒入米饭锅中,跟平时焖饭一样的水量即可
10、按下煮饭键,再焖一刻钟,即可开饭啦
四、五彩腊肠焖饭
用料:大米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许
1、大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右
2、准备好各种食材洗净并去皮备用
3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状,腊肠切丁
4、炒锅加热后倒入少量食用油,依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀
5、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内
6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内,与米饭一起翻搅均匀
7、盖上锅盖加热,有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火
8、焖饭的同时,另起锅加热,倒入适量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入适量盐调味
9、米饭焖好之后打开锅盖
10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀
11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可
五、什锦焖饭
用料:大米200克、芹菜80克、胡萝卜半根、猪肉60克、玉米(鲜)30克、青豆30克、葱5克、姜5克、料酒6克、食盐4克、老抽3克、生抽5克、植物油20克、芝麻少许
1、准备好食材,芹菜洗净切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟
2、炒锅加热,倒入少许食用油,放入葱花炒香,放入腌制好的肉丝,翻炒均匀,待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅
3、另起锅加热,倒入少许食用油放入葱花炒香,倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀
4、再加入玉米粒、青豆粒翻炒
5、放入提前翻炒的肉丝,加入适量盐和糖炒匀,即可出锅
6、塔吉锅中按1:1.5的比例放入米和水
7、将炒好的菜放入塔吉锅中
8、用勺子将米和菜翻匀,盖上锅盖,中小火焖熟(大约20分钟左右)
9、焖好的米饭撒少许黑芝麻,翻匀即可食用