鲤鱼做法大全菜谱 菜谱鲤鱼又什么好吃的做法

  鲤鱼是十分常见的食材,吃鲤鱼可治咳逆上气、黄疸、口渴,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的鲤鱼做法,希望大家喜欢!

  红枣黑豆炖鲤鱼的做法

  材料

  主料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

  做法

鲤鱼做法大全菜谱 菜谱鲤鱼又什么好吃的做法

  1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

  2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

  3、红枣去核,洗净。

  4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

  糖醋鲤鱼的做法

  材料

  鲤鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个,花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量;植物油500克(实耗50克)

  做法

  1、鲤鱼宰杀洗净,剔去神经线,两侧打花刀,用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。

  2、姜蒜切片,葱切丝,青椒切丝。

  3、锅内放500克植物油,烧热,腌制好的鱼拍上干淀粉,入锅炸透,盛盘。

  4、锅内留油,放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味,水淀粉、糖、醋、盐、味精加适量水调成汁,烹入。

  5、汁烧开后浇在炸好的鱼上,撒青椒丝作点缀。

  清蒸鲤鱼的做法

  材料

  鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

  做法

  1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

  2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

  3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

  4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

  5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

  6)取出撒上红椒丝即可。

  小贴士

  1.鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳,回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。

  2.鱼在洗净后,身上会带有一些粘液,切口的时候要注意安全。

  3.对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼,做凉拌菜时候放入,味道也很好。

  4.点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。

  鲤鱼的作用

  1.慢性肾炎、蛋白尿,大鲤鱼1条,去内脏留鳞,大蒜去皮,填满鱼腹,绵线封口,白纸湿裹鱼身,外用黄泥封好,文火煨熟,剥去泥纸,淡吃,分次1日吃完。

  2.胎动不安、妊娠水肿

  鲤鱼1条,留鳞去内脏,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭炖或煮汤,吃鱼饮汤。

  3.阳萎早泄,阳事不兴

  鲤鱼胆1具,雄鸡肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸,黄酒送服。
 

  

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