荸荠怎么去皮快?
荸荠削皮机去皮
现在市场上有荸荠削皮机购买,操作的时候,只要将洗好的荸荠放进削皮机中,荸荠会自动削好皮从另一边出来。用荸荠削皮机去皮是比较简单易操作的。
氢氧化钠溶液去皮
先配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾之后将荸荠给倒入进去,4-5分钟之后再捞出,然后在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦干净,能比较快速的去掉荸荠皮。
煮熟去皮
荸荠清洗干净后,放入到锅中煮,煮熟之后稍微晾凉一会儿就可以快速去皮;或是煮熟后放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后也能较快的剥皮。
直接去皮
给荸荠去皮,先不要掰掉上面的芽,用食指和拇指捏着有芽的一头和底部,用小刀像削苹果皮一样削去旁边的一圈皮,再将芽和底部用小刀撬掉,这样削皮方便快捷而且不伤手。
剥荸荠时要注意什么
1、生荸荠剥皮时要在荸荠新鲜的时候去皮,如果不新鲜了没有水分就更不好剥皮了。
2、没有煮过的荸荠建议可以在清水中浸泡半小时左右,再来进行去皮的操作,这样削皮相对比较容易。
3、买荸荠的时候挑选芽比较短的,这样的荸荠不仅比较甜,还容易去皮。