发布时间:2022年04月15日 07:06:01分享人:薄荷梦来源:互联网27
材料:
面粉250克,鸡蛋10个,植物油50克,白矾6克,食碱3克,精盐5克,蛋面糊少许。
炸蛋包的特色:外焦里嫩,脆香味美。
教您炸蛋包怎么做,如何做炸蛋包
1.将白矾磨成粉,加食碱、精盐及适量水化开(水温冬热、夏凉、春秋温),再倒入面粉中,和成面团,在面团表面抹少许油略饧。
2.面团用手拉成宽5厘米、厚1厘米的长条,再剁成长约7厘米的长方块(10块),投入热油锅中,炸至鼓起时捞出。
3.在炸面块一端挤开一个小口成壳形状,然后取一个鸡蛋磕人面壳内,在开口处抹少许蛋面糊,再用一小块面皮粘住开口,然后重新投入油锅内炸成金黄色即成。
炸蛋包的制作要领:
1.面团要揉匀至光滑后抹油饧透;
2.油炸时油温不宜太高,要勤翻动。
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