地沟油图片 地沟油的鉴别方法

   先让我们认识什么是地沟油?

  一、是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;

  二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;

  三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

爱华阅读配图

  地沟油的鉴别

  鉴别方法一:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

  一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

  二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

  三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

  四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

  五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

  鉴别方法二: 地沟油因反复使用,其中动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱,如凝结,即为地沟油。这个方法相对而言比较简单,也很实用。

  地沟油的利与弊

地沟油图片 地沟油的鉴别方法

  利:地沟油生产生物柴油。据专家介绍,地沟油加入反应罐后,通过一种微酸性催化剂技术,使得其醇解和酯化可同时进行,反应速度也明显加快。另外,通过一种金属盐处理剂,解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本,使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性,柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫,而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。

  弊:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物-黄曲霉素的毒性,根据医学研究称是砒霜的100倍。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6477471/92437378.html

更多阅读

正常油和地沟油如何鉴别 地沟油鉴别方法

怎么鉴别地沟油?“地沟油”一般可通过看、闻、尝、听等几个方面鉴别,来与正常的食用油区分。正常油和地沟油如何鉴别——工具/原料地沟油正常油和地沟油如何鉴别——步骤/方法正常油和地沟油如何鉴别 1、研究表明,长期摄入地沟油会

怎样在日常生活中鉴别地沟油? 精 地沟油的鉴别方法视频

地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险销售地沟油。 研究表明,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪

家里如何鉴别地沟油 如何鉴别地沟油

2010年7月19日,国务院办公厅发布文件,决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。一年过去了,由于地沟油产业链存在的暴利,仍有人铤而走险从事着“地沟油”产业。地沟油是什么?地沟油有没有鉴别的方法?如何鉴别

地沟油的危害 地沟油的危害 四大状况需注意(4)

·国内外地沟油“处决”方法大PK·地沟油的危害有哪些·生活3小事 危害女性健康·如何缓解“地沟油”在人体的毒素·地沟油流淌于体制漏洞中·度假饮食有啥注意地沟油的鉴别方法鉴别方法一:“地沟油”一

和田碧玉多少钱一克 和田碧玉的鉴别方法

和田玉投资正热的今天,除了顶级的白玉,以及极其稀少的羊脂玉之外,碧玉、黄玉也处于上升势头,从商朝开始,碧玉一直用来作为大型器皿件的材料,譬如缸、鼎、乐器、家具、大型人物件等。碧玉色泽美丽,玉质也佳,加上价格远惠于和田白玉,深受藏家喜

声明:《地沟油图片 地沟油的鉴别方法》为网友热情腐朽分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除