南坪醉蹄花 醉蹄花

  【原料】猪前脚2只,葱段、姜片各少许,盐2大匙 调味料:绍兴酒3杯
  【做法】
  1、猪脚处理干净后,对剖为两半,再剁成1寸长块状,入滚水中氽烫,去除泡沫、腥味。
  2、锅中加入水、葱段、姜片、盐烧开后,放进洗净的猪脚,以中火煮50分钟捞出,立刻泡入冰水中。
  3、猪脚冷却后取出,沥干水分,放入绍兴酒中泡一天即可食用。

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  【原料】猪前脚2只,葱段、姜片各少许,盐2大匙 调味料:绍兴酒3杯  【做法】   1、猪脚处理干净后,对剖为两半,再剁成1寸长块状,入滚水中氽烫,去除泡沫、腥味。  2、锅中加入水、葱段、姜片、盐烧开后,放进洗净的猪脚,以中火煮50

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