豆腐乳红烧肉正宗做法 腐乳汁红烧肉的做法

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   主料:

  带皮 1500克、 腐乳汁 50克

  辅料:

  盐 2茶匙、八角 3个、 桂皮 3克、老抽 2茶匙、 生姜 30克

  黄酒 3汤匙、 生抽 2茶匙、冰糖 50克、 白糖 20克

  温馨提示:

  1、一定要小火烹饪糖色,肉块要切均匀才可成形。

  2、选用五花肉口感更棒。

  制作步骤:

豆腐乳红烧肉正宗做法 腐乳汁红烧肉的做法

  1、五花肉切成块,其他材料准备好。

  2、起油锅,放入冰糖。

  3、小火烧至冰糖溶化,且成浅咖啡色泡沫状。

  4、放入五花肉略炒。

  5、再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。

  6、再放入腐乳汁,翻炒至五花肉上色。

  7、把炒过的五花肉倒入高压锅内,加盐、白糖和适量水,大火烧开。

  8、撇去浮沫后加盖,上汽后转小火炖煮15分钟。

  9、待高压锅内没压力时开盖。

  10、把红烧肉连汤再倒回炒锅内,开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

  

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