烹饪原料的营养价值 葱的营养价值高 防烹饪3误区

烹饪原料的营养价值 葱的营养价值高 防烹饪3误区

葱的烹调三误区:

1.小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;

2.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;

3.吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

葱的营养价值:每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素c15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

葱的营养价值:

1.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

2.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

3.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

5.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6460671/395805192.html

更多阅读

香椿芽的功效与作用 香椿营养价值

  营养价值  药食同源  香椿入药,其药用价值较高。中医认为,香椿性味辛、甘、苦、平,具有清热解毒、化湿去虫的作用,适合肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎、疔、疽、漆疮、疖疮、斑秃等患者食用或外用;据《唐本草》记载,用香椿叶水煎,可

月饼有什么营养价值 月饼的营养价值

  月饼象徵着团圆,是中秋佳节必备食品。如何评价月饼的营养价值?近日,中国烹饪协会美食营养委员会专家组组长,著名营养专家李瑞芬教授说,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

蔬菜的营养价值及功效 蔬菜的营养价值

  蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本)。种类:1、瓜类,2、绿叶类,3、茄果类,4、白菜类,5、块茎类,6、真根类,7、.葱蒜类,8、甘蓝类,9、豆荚类,10、多年生菜类,11、水生菜类,12、菌类,13、其他类  蔬菜的补

蒜苗和葱的营养价值 葱的营养价值

   葱的营养价值     常吃葱有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆。而且葱还有较强的杀菌作用。民谚云:“每天不离葱,身轻脑子灵。”   别名: 葱又名大葱、青葱、四季葱、事菜

葱油饼的营养价值 葱油的营养知识

  白酱油知识介绍:  白酱油即无色酱油,是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。  白酱油营养分析:  1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸,营养丰富;  2. 酱油的主要原料是大

声明:《烹饪原料的营养价值 葱的营养价值高 防烹饪3误区》为网友辈子哥们分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除