啤酒鸭的做法 三杯啤酒鸭的做法

 三杯啤酒鸭的做法

  【主料】2个

  【辅料】小葱1根、生姜1小块、大蒜5瓣、小米椒适量、九层塔叶适量、啤酒1杯、酱油半杯、冰糖1/4杯、色拉油1小勺香、油1大勺

  步骤:

  1.备好主要调味料:啤酒、酱油、冰糖、香油等;

  2.九层塔叶洗净,撕下叶片和叶心备用;

  3.鸭腿洗净,切成核桃大小的块儿;

  4.烧热炒锅,加入少许色拉油,将朝下摆入锅中;

  5.待肉皮出油、颜色金黄时翻面,煎至两面出焦,拣出鸭肉备用;

  6.锅中原油,下入姜片煸炒至颜色金黄;

  7.再下入葱段、蒜粒和红辣椒,爆炒出香味儿;

  8.下入鸭肉,继续翻炒均匀;

  9.加入酱油翻炒至鸭肉均匀上色;

啤酒鸭的做法 三杯啤酒鸭的做法

  10.加入啤酒,加入冰糖,翻炒均匀;

  11.大火煮开后转小火,炖至鸭肉熟透,再转大火将汤汁基本收干;

  12.待收汁将尽时,另一炉头烧热砂锅,关火并下入1大勺香油和几片九层塔叶;

  13.将炒锅中所有材料倒入砂锅,再摆上一把九层塔叶;

 

  14.盖上砂锅盖,焖20秒,趁热上桌,即可。

 

  

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