发布时间:2024年11月06日 17:11:37分享人:咫尺天涯间来源:互联网2
三杯啤酒鸭的做法
【主料】2个
【辅料】小葱1根、生姜1小块、大蒜5瓣、小米椒适量、九层塔叶适量、啤酒1杯、酱油半杯、冰糖1/4杯、色拉油1小勺香、油1大勺
步骤:
1.备好主要调味料:啤酒、酱油、冰糖、香油等;
2.九层塔叶洗净,撕下叶片和叶心备用;
3.鸭腿洗净,切成核桃大小的块儿;
4.烧热炒锅,加入少许色拉油,将朝下摆入锅中;
5.待肉皮出油、颜色金黄时翻面,煎至两面出焦,拣出鸭肉备用;
6.锅中原油,下入姜片煸炒至颜色金黄;
7.再下入葱段、蒜粒和红辣椒,爆炒出香味儿;
8.下入鸭肉,继续翻炒均匀;
9.加入酱油翻炒至鸭肉均匀上色;
10.加入啤酒,加入冰糖,翻炒均匀;
11.大火煮开后转小火,炖至鸭肉熟透,再转大火将汤汁基本收干;
12.待收汁将尽时,另一炉头烧热砂锅,关火并下入1大勺香油和几片九层塔叶;
13.将炒锅中所有材料倒入砂锅,再摆上一把九层塔叶;
14.盖上砂锅盖,焖20秒,趁热上桌,即可。
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