红烧肉怎么做不油腻 怎么做出油而不腻的红烧肉

   对于无肉不欢的人来说,红烧肉绝对是居家最好的食物,但是居家有关红烧肉的烧制技巧你知道吗?红烧肉如何做到肥而不腻呢?不妨来看看这些大厨是如何做的呢?

  原料:2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。

  调料:八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。

  做法:1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,大蒜去皮切薄片。

  2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水。

  3.锅中倒入油,用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香(约30秒钟左右),加入葱片、姜片,蒜片继续炒1分钟后,然后放入五花肉,改成中火,煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。

  4.锅烧热后倒入油(约60毫升),调成中火,马上放入白糖,慢慢炒到白糖变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。扩展阅读:

  5.马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后,倒入整瓶黄酒,放入葱段和姜片,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

  6.汤锅中倒入水,大火烧开后,撒入一点点盐和油,倒入西兰花,焯烫30秒钟后捞出,过凉水冷却,沥干水。

  7.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,放入冰糖搅匀,转成大火收干汤汁。

  8.最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。

  六招增香解腻

红烧肉怎么做不油腻 怎么做出油而不腻的红烧肉

  第一,五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6456471/776936549.html

更多阅读

正宗毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉怎么做

毛氏红烧肉属于湘菜菜谱,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。毛氏红烧肉怎么做――工具/原料毛氏红烧

红烧肉是怎么做成 红烧肉怎么做最好吃?

   红烧肉怎么做才最好吃呢?好多喜欢红烧肉的朋友都有这个问题,今天就给大家解答这一难点,快来跟我体验一下美味又快乐的过程吧!爱华阅读配图  1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。  2.热

红烧肉腻是怎么回事 红烧肉怎么做不腻

   红烧肉是一道家常菜,基本上家家户户都会做,有时候买肥了,烧出来的红烧肉很腻,那么红烧肉怎么做不腻呢?最简单的方法是搭配吸油的配菜来煮,这样的话肉的油腻感会减轻,配菜的口感又会提升,一举两得。下面就为大家具体介绍下红烧肉

最简单的红烧肉焖土豆 土豆红烧肉怎么做

   土豆红烧肉怎么做  土豆红烧肉的家常做法材料:  主料:500克  辅料:老抽1勺,食盐1勺,八角2个,五香粉1勺,桂皮1个,白糖1勺,三奈2个,植物油适量  土豆红烧肉的家常做法步骤:  1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖

最简单的红烧肉焖土豆 土豆红烧肉怎么做好吃

   土豆红烧肉怎么做好吃  川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。  用料:  【主料】带皮(必须带皮的)、

声明:《红烧肉怎么做不油腻 怎么做出油而不腻的红烧肉》为网友韓家大少爺分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除