正确炖燕窝的方法 燕窝的炖煮方法

正确炖燕窝的方法 燕窝的炖煮方法

 燕窝的炖煮方法

燕窝

  先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:

  血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。

  白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。

  燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。

  燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。

  燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。

  炖煮注意事项:

  1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜;家常菜谱

  2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖;

 

  3.各种配料应单独煮炖。主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

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