姜葱炒蟹的做法
材料:
螃蟹2只、大葱4根、生姜1块
调料:
食用油30克、料酒半大匙、精盐1小匙、白糖半小匙
做法:
生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用;
锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮;
加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
特点:
葱香开胃,蟹肉鲜美。
烹饪技巧:
炒蟹的时间不宜过长,以免蟹肉变老影响口感。
活蟹巧存养:
如果想把活蟹养几天再吃,可以用冰箱贮存。将冰箱保鲜盒底部的抽屉盒取出,把活蟹放在盒内,让蟹呈自由状态,撒些螃蟹爱吃的芝麻,这样存养的蟹3至5天都不会死。
广东姜葱炒蟹的做法 姜葱炒蟹的做法
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