鱼肚还有一个比较优雅的名字,那就是花胶,可能很多人吃过花胶,但是没有想到它其实就是鱼肚。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪鱼肚的方法,希望你喜欢。
烹饪鱼肚的方法一:鱼肚瑶柱粥食材准备
大米适量,鱼肚一个,大骨适量,盐,鸡精,胡椒粉,葱花少许。
方法步骤
1、将鱼肚洗净后用热水浸泡1晚上;
2、瑶柱洗净后用热水浸泡半小时;
3、大骨洗净后放入锅中,加水煲煮2小时,取出骨头后放入瑶柱和鱼肚;
4、然后再煲煮1小时,加入大米,中火煮至粘稠,放入盐,鸡精,撒入葱花和胡椒粉即可。
烹饪鱼肚的方法二:牛奶炖鱼肚食材准备
纯牛奶500ml,花胶50克,冰糖适量,生姜少许。
方法步骤
1、将鱼肚用清水浸泡1晚上,然后放入开水中焯烫至软;
2、将鱼肚放入炖锅中,倒入牛奶,放入炖锅中隔水炖煮1小时;
3、然后加入适量的冰糖调味,焖20分钟至冰糖融化即可。
烹饪鱼肚的方法三:鱼肚炖鸡食材准备
鱼肚1个,鸡半只,当归适量,枸杞10来颗,姜片适量,葱段,花雕适量,盐少许。
方法步骤
1、花胶提前一晚用冷水浸泡,然后放入锅中,加入葱姜煮15分钟;
2、煮好后将鱼肚剪段,鸡肉也入锅中焯烫5分钟;
3、砂锅中水烧开,放入鸡,鱼肚,当归,枸杞,花雕,姜片;
5、中火煮开后转为小火,煲煮4小时后加盐,再煲煮15分钟即可。
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