爱华网煎灌肠怎么做好吃
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煎灌肠的做法：
【主料】红薯淀粉(250克、荞麦粉(50克)
【辅料】红甜椒(150克)、大蒜(50克)、凉开水(适量)、烹调油(适量)、葱段(20克)、姜片(10克)
步骤：
1.把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀;
2.把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆;
3.然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒;
4.把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出香料;
5.用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可;
6.把面烫好后放到案板上，趁热沾少量玉米淀粉把粉坨揉匀，然后搓成粗圆形粉坨;
7.把搓好的粉坨放在湿屉布上，用湿屉布把粉坨卷好包严，然后放入蒸笼;
8.用凉水开始蒸制，水开后蒸30分钟取出;
9.把蒸好的粉坨取下屉布放在铁架上晾凉凉透;
10.粉坨晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5小时以上，然后取出切成滚刀片备用;
11.把大蒜放入捣蒜罐中撒入适量盐，然后捣烂成蒜泥;
12.把捣好的蒜泥倒入碗中注入适量凉开水拌匀备用;
13.把冷藏后的灌肠取出切成滚刀片;
14.煎铛烧热注入烹调油，油热放入切好片的灌肠进行煎炸，煎至外皮酥脆颜色焦黄即可;
15.把煎好的灌肠盛入盘中，上面浇上蒜汁便可食用，吃的时候用长竹签插着吃即可。
