五仁月饼怎么做 五仁月饼怎么做才好吃

  月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。你想了解五仁月饼的做法吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下五仁月饼怎么做才好吃?

  五仁月饼好吃做法一

  五仁月饼材料

  面粉200g,五仁馅适量,小苏打1g,糖10g,麦芽糖20g,香油30g,油60g,开水70g,麦芽糖1小勺,糖1小勺,水2大勺,碱1/4小勺

  五仁月饼做法

  1.所有粉类混合后,依次加入油,香油,麦芽糖略略拌和

  2.再倒入开水烫面,搅拌后用手和成湿润的面团

  3.面团分成小份,30g一个

  4.取一份面团压扁,包入30g一个的五仁馅儿

  5.用巧劲儿从饼皮底部往上推,一边推一边转,让饼皮均匀的包裹住馅料

  6.变转边用虎口收口。一个自来红月饼就包好了

  7.全部包好的样子

  8.从笔帘里找了一支全新没有用过的勾线笔,温水泡开。水戳的材料也混合好

  9.蘸饱勾线笔,有点颤颤的写出“知味人生”四个字

  10.烤箱预热170度,烤30分钟

  五仁月饼好吃做法二

  五仁月饼材料

  五仁馅:冬瓜糖60克,玫瑰露酒15ML,南瓜仁50克,杏仁50克,核桃50克,松仁50克,白芝麻20克,蒸熟火腿50克,糖桔5颗,水40ML,熟糯米粉100克,糖110克,芝麻酱,五香粉,生抽,盐适量

  月饼皮:转化糖浆125克,低粉150克,枧水3克,油37克

  五仁月饼做法

  五仁馅做法:

  干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个

  月饼皮做法:

  月饼皮材料全部混合

  松弛3-4小时

  分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面

  这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易

  包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

  轻压在烤盘上

  喷上水

  中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟

  取出放凉,2-3天回油后食用最佳

  五仁月饼好吃做法三

  五仁月饼材料

  低粉100g,糖浆60g,花生油11g,枧水2g,熟面70g,糖30g,香油5g,食用油35g,五种果仁80g,果脯50g,青红丝20g

  五仁月饼做法

  1、糖浆、枧水、花生油放入小盆中,用打蛋器搅拌1分钟。

  2、将面粉垒成粉墙,中间倒入搅拌好的糖浆。

  3、用硬刮板上下翻拌面粉和糖浆。

  4、稍微揉几下,将面成团后包上保鲜膜,静置半小时备用。

  5、将锅烘热,倒入干面(不放油),用中火来回翻炒,注意不要炒糊,炒至面粉成淡黄色即可。

  6、将五仁馅的材料都混合在一块,如果太稀可以加点熟面,太干放点油,只要能捏成团即可。

  7、将面团和五仁馅按月饼模具的4:6分成等份,并捏成团。

  8、面皮在手掌上压成饺子皮大小,中间薄边缘厚的薄饼,并放上团好的馅。

  9、因为面团比较软,很好操作,将面皮慢慢向上推着包住馅料,收口朝下放在桌面上,为了防止皮与模具粘连,可以在包好的面上均匀的抹少许干面。

  10、用月饼模罩住包好的面团。

  11、用力向下压月饼模,力道越大成型越好,这个要靠大家自己去感觉啦,压几个就能找到感觉了!祝亲们成功!

  12、刚压成型的月饼是不是已经很漂亮啦?放入烤箱中烤五分钟左右,表面硬实点就可以取出刷蛋液了,刷好后继续烤20分钟左右表面呈金黄色即可即出。

  五仁月饼好吃做法四

  五仁月饼材料

  叉烧250克,云南火腿50克,冰肉50克

  松子仁90克,南瓜子仁250克,南杏仁100克

  核桃仁100克,炒香芝麻80克

  水发香菇六只,柠檬叶适量切丝

  白糖300克,盐20克左右,酱油约30毫升,白酒一点点,麻酱1大勺,五香粉适量,油30克,水200毫升,糕粉约300克

  五仁月饼做法

  1、除糕粉、水之外的所有材料先拌匀,接着一点一点加水,注意水不要加太多,拌至馅料略为有点湿但没有见到水流出即可,然后拌入糕粉和成馅。

  2、皮的做法及包法请参照前面的广式月饼一贴。

五仁月饼怎么做 五仁月饼怎么做才好吃

  3、烘烤:做好的月饼放烤盘上,喷点水,然后进烤箱220度烤至略为变色,然后取出刷蛋液,回炉继续烤10分钟左右,待月饼烤成杏皮色即可出炉。

  4、出炉后的月饼放上一天,待回油后即可进食。月饼为高糖、高油食品,一次不宜吃得太多,吃的时候最好配点茶解腻。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6432971/219720243.html

更多阅读

红豆薏仁茶的做法 薏仁茶怎么做

薏仁茶怎么做――简介  薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一.民间对薏仁早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。薏仁的营养价值较高,含蛋白质,脂肪,碳水化合物。所含蛋白质远比米、面高。人体

怎么做冰淇淋最简单 怎么做冰淇淋月饼

怎么做冰淇淋月饼――简介不知道从什么时候开始,吃月饼成了一种意思意思的事情。吃一口意思一下,就算是过节了。我从小对这种东西就比较头疼,甜到腻味,所以我每年也只是随着大家一起意思意思便罢了。当然,从俺下厨的那天起,就变得不同了哈

安神汤怎么做 五福安神汤怎么做

五福安神汤五福安神汤怎么做――工具/原料五福安神汤的原料:红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。五福安神汤怎么做――步骤/方法五福安神汤怎么做 1、1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用;五福安神汤怎么做 2

薏仁水怎么做水膜步骤 薏仁水要怎么做水膜

 薏仁水要怎么做水膜爱华阅读配图  步骤  Step1、准备一个干净的容器,倒入少量薏仁水,并放入3~5张干净的化妆棉;  Step2、待化妆棉全部湿润后取出,轻敷于脸部肌肤上,避开眼周肌肤,注意照顾到鼻翼、额头边际、嘴角等容易

鲜肉月饼的做法大全 鲜肉月饼怎么做,中秋节鲜肉月饼做法大全

   鲜肉月饼怎么做,中秋节鲜肉月饼做法大全   鲜肉月饼的做法一  食材准备  猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒,香油,生抽,盐,黑胡椒,糖,普通面粉,猪油,糖50G。  方法步骤  1、猪肉洗净沥干,剁成末加鸡蛋,葱花,姜末,

声明:《五仁月饼怎么做 五仁月饼怎么做才好吃》为网友距離单恋分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除