爱华网烤糯米鸡腿卷是以大鸡腿、干香菇等食材制成的一道美食。下面一起来看看烤糯米鸡腿卷这道菜的做法。
制作烤糯米鸡腿卷需要准备的食材主料大鸡腿
2个干香菇
3朵胡萝卜
20g榨菜
20g火腿
20g糯米
50g辅料油
适量盐
适量烧烤酱
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量白砂糖
适量蒜
适量 烤糯米鸡腿卷的做法步骤1.稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些
2.烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
3.鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
4.材料都切成小丁
5.糯米冷水浸泡2小时
6.热锅倒油倒入葱末爆香
7.倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻
8.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9.倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐
10.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
11.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
12.紧紧卷起 用棉线绑好
13.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
14.烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~
烤糯米鸡腿卷食用须知糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。
