爱华网特别喜欢奶油泡芙的口感，泡芙外壳被烤制的很酥脆，和冰淇淋般的奶油内馅混合，吃起来的滋味真是美妙无比。快来和小编一起学习这款巧克力奶油泡芙的做法吧。
巧克力奶油泡芙的材料：
泡芙：黄油45克、水90克、盐少许、糖少许、低粉60克、全蛋2只
巧克力奶油馅：淡奶油25克、黑巧克力25克、打发淡奶油100克
巧克力奶油泡芙的做法：
1-2.黄油切成小块，放入水、盐和糖后，混合在小锅中煮沸;
3.关火后加入过筛的中筋面粉搅拌均匀，开小火继续边加热边翻拌，使多余水份蒸发掉，锅底出现薄膜时离火;
4.将烫熟的面团置于搅拌碗中晾至微温，少量多次地加入蛋液，每次搅拌至完全吸收;
5.蛋液加至最后时，密切注意面糊的浓稠度;
6.面糊的状态以提起刮刀，拉起的面糊呈现倒三角形为宜;
7.将面糊装入裱花袋，使用中号圆形裱花嘴;
8.在烤盘上挤出泡芙坯，注意控制间隔的距离;
9.用手指或勺子的背面沾水，将挤泡芙坯时的面糊尖部压平;
10.洒些耐烘焙珍珠脆糖、杏仁角或花生碎粒作为装饰;
11.入预热好的烤箱烤制;
12.准备巧克力奶油馅，小火将25克淡奶油加热煮沸后离火;
13.倒入切碎的黑巧克力;
14.充分搅拌至黑巧克力融化，并与淡奶油充分融合，晾凉备用;
15.将黑巧克力与淡奶油混合均匀，冷藏备用;
16.出炉的泡芙从中间剖开，夹入冷藏的巧克力奶油馅。
