干虾仁的家常做法 虾仁怎么做才好吃 5款虾仁的家常好吃做法

　　虾仁是从虾身上剥下来的，直接用虾仁做菜，吃起来更方便。你想自己动手做好吃的虾仁菜肴吗?现在，爱华网小编来告诉你家常好吃虾仁的做法。

　　虾仁炒饭食材准备

　　米饭，虾，鸡蛋，黄瓜，木耳，香菇，墨鱼仔，玉米粒，蒜瓣，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、米饭用勺子捣碎，待用;

　　2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待用;

　　3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放入油锅中，滑炒至变色捞出待用;

　　4、黄瓜、香菇、墨鱼仔儿、木耳切小碎粒儿，蒜切成蒜末;

　　5、锅里放底油，8分热放蒜末儿，煸炒出香味儿，放入盐、鸡精;

　　6、接着放玉米粒、黄瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨鱼仔粒，翻炒，加入米饭，继续翻炒;

　　7、最后加入煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

　　虾仁蒸蛋食材准备

　　鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，香油，蒸鱼豉油，葱。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;

　　2、加入适量的温水再次搅拌均匀，然后过滤倒入碗中;

　　3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出;

　　4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;

　　5、出锅后撒葱花，淋上香油，蒸鱼豉油即可。

　　小贴士

　　水为蛋液的一到两倍即可。

　　西兰花虾仁食材准备

　　西兰花一颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。

　　方法步骤

　　1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净;

　　2、将洗好的西兰花放入加盐和油的沸水中焯熟;

　　3、西兰花沥干，蒜拍碎待用;

　　4、虾仁去虾线，侵袭干净，用料酒，盐腌15分钟左右;

　　5、起锅烧油，下入蒜末爆香，加入腌好的虾仁，滑炒至变红;

　　6、倒入焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。

　　发菜香菇虾仁汤食材准备

　　发菜，虾仁，香菇，鸡蛋，葱姜末，水淀粉。

　　方法步骤

　　1、发菜用凉水浸泡15分钟，搅散备用;

　　2、虾仁切成大小差不多的虾丁，香菇也洗净切丁;

　　3、起油锅，下葱姜末爆香，放入香菇丁和虾丁翻炒，并放入少许料酒;

　　4、待虾仁炒变色时倒入发菜和泡发菜的水;

　　5、待煮开之后撒盐，倒入蛋液，搅散，再倒入水淀粉，淋上香油即可。

　　宫保虾仁食材准备

　　虾仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高汤半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6条。

　　方法步骤

　　1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐，料酒腌制半小时;

　　2、姜、蒜去皮洗净，切片，葱去黄叶洗净，切段，将干辣椒洗净，切段;

　　3、将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;

　　4、备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸，待花生仁变色时立即捞出控油;

　　5、锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕红色时倒入虾仁翻炒;

　　6、然后下入2中的葱姜蒜翻炒;

　　7、待香味四溢时倒入煎好的花生仁及调料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均匀即可食用。

　　小贴士

　　炒花椒、辣椒时的油温不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了会影响色泽及鲜香味，炸花生也是如此。

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