一直很奇怪,这个世界上为什么有一种东西被称作豆腐脑,本来就是豆腐做的,只是感觉比豆腐的流动性更大一些,豆腐是一种固体,而豆腐脑是一种半固体状态,后来学了医才明白,原来这种半固体的东西像极了我们的脑浆,而且因为也是白色的,所以,才称为豆腐脑,而且,还包含这一个概念在里面,就是说这是豆腐里的极品,脑是最重要的,被称作豆腐脑的东西一定是豆腐里的上上品。
以前只有在家庭作坊里才可以看到豆腐脑,而且做起来野比较简单,现在豆腐脑到时随处可见了,称为人们喜爱的一种食物,尤其在早餐的时候,来一碗豆腐脑,再配上其他的主食,也是一顿营养丰富的早餐呢,一般的豆腐脑分咸的和甜的,咸的一般是用香菇等配料做成汤汁,吃的时候淋上去,用勺子喝上一口,入口即化,非常的舒爽。而甜的豆腐脑里面会加上白糖或者蜂蜜,用勺子喝一口,滑嫩的几乎不用咀嚼,而且甜的让人心醉。笔者还是比较喜欢甜的。
既然豆腐脑这么有营养,这么受人欢迎,那什么时候吃更合适呢?其实,豆腐脑什么时间吃都可以,只不过它不能作为主餐,也就是说它只是辅食,如果是中午或者晚上,它只能作为一道甜点,但是,如果是早上吃,它就会起这重要的作用。