广州的各街头小巷里，随处都可见卖煲仔饭的小铺，而这种广式腊味的煲仔饭又该怎么做呢?腊味的煲仔饭又有哪些做法呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于AA的相关内容，希望你们会喜欢!
腊味煲仔饭饭的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，一般只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用;
3、在浸泡好的大米中加入少许油，充分搅拌均匀;
4、将沙锅做到火上，盖上砂锅盖，先用大火把水煮开，并立刻转小小火，直到米饭煮至八成熟;
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去;
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关闭火源，不要打开砂锅盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途切勿开盖;
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出青菜备用;
8、将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁;
9、待饭就
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