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鱼香白菜的材料：
主料：白菜帮800克
配料：泡红辣椒4个、生姜1块、蒜3瓣、葱末适量、豆瓣酱1汤匙
鱼香芡汁：酱油1汤匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、淀粉1汤匙、水2汤匙
鱼香白菜的做法：
1.白菜切斜刀片，切成大片状备用;
2.将泡红椒切碎，姜葱蒜切成末，豆瓣酱剁细备用;
3.起锅热油放入姜蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入豆瓣酱煸出香味和红油;
4.待底料炒出香味之后，倒入白菜用大火翻炒，把白菜炒至稍微断生;
5.把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁，倒在白菜上继续翻炒;
6.待芡汁糊化以后，撒上葱绿就可以起锅了，盛盘开吃咯!
鱼香白菜的制作贴士：
1.白菜芯帮部的口感最好，也就是前端没有叶子的部位，只需把白菜外面扒去几层即可;
2.最好事先将鱼香汁准备好，省得临时往里面加调料，将白菜炒得过熟。
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