血糖仪选购及使用方法 各种鱼的选购方法

  (1)冻鱼的选购方法:

  冻鱼的外层有冰又很硬实,不易鉴别。挑选时一般可以从以下几点观察。

  鱼外表:质量好的冻鱼,色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整。质次的冻鱼,皮色灰暗、无光泽、体表不整洁、鳞体不完整。

  鱼眼:质量好的冻鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物。如眼球下陷,无光泽的为次品。

  鱼肛门:这是选择冻鱼的一项主要指标。鱼体表面最易变质的是肛门。如果体内部不新鲜,鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而新鲜鱼的肛门完整无裂,外形紧缩,无黄红浑浊颜色。

  (2)活鱼的选购方法:

  质量优良的活鱼好动,反应敏锐,身体各部分无伤残病害,体边有一层清洁透亮的粘液,俗称“宝色”。如活鱼行动迟缓,不能立背游动,身上有伤残、缺鳞或外形不正常的均为次品。

  挑选鳝鱼时,应选其中头朝上直立,身上布满粘液,无损伤的。元鱼(甲鱼)则以肚皮不红,头不肿胀,身无硬伤,如将其背部朝下,若能自行翻转过来的为上品。

  (3)死鱼的选购方法:

  鲜鱼死后,其肉质将经过僵直、自溶、腐败三个阶段。处于僵直期的鱼最佳。鱼的新鲜度可以从以下各部位鉴别:

  鱼嘴:新鲜的鱼嘴清洁无污物,次品鱼嘴粘糊。

  鱼鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血、无粘液、无臭味的为新鲜鱼。

  鱼眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮。新鲜度差的鱼,眼球下塌,混浊有白蒙。腐败鱼的眼浑浊呈红色,有的鱼眼瞎瘪。

  鱼鳞和鱼皮:新鲜鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮。质次的鱼鳞片易脱落。aIhUaU.com

  鱼肉:用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜鱼。凹陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

血糖仪选购及使用方法 各种鱼的选购方法

  鱼外形:鱼体如瘫痪变形、鱼肚膨胀、肛门周围突出、不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。当打开鱼肚时,鱼肉不离骨,内脏结构紧密、完整、有韧性、无臭味为新鲜鱼。微露肋骨,内脏略散而无臭味的为次品。异臭味严重,肉失弹性的为腐败鱼。

  注意:死鳝鱼、死元鱼不能购买,因含组氨酸多,死后易分解成组氨,会引起食物中毒。

  

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