海带的营养价值:
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖
炖酥香海带的制作材料:
主料:海带(鲜)1000克
辅料:猪肉(肥瘦)350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克
调料:料酒10克,盐6克,酱油10克,醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
教您炖酥香海带怎么做,如何做炖酥香海带才好吃
1. 将水发海带洗净,去掉边缘,切成片;
2. 猪肉切成条,把猪肉条放在海带上卷成卷;
3. 锅底垫一层肉骨头(猪排骨)以防止肉酥时粘锅底,放上一层海带卷,上铺一层薄姜片;
4. 放第二层海带卷,铺上一层薄蒜片;
5. 放第三层海卷,上铺一层葱丝,依此类推,最后放一层海带卷;
6. 加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖,上面再放入一层大白菜叶,加入清水,以淹没海带为宜;
7. 用量旺火烧沸,再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后,连锅端下晾凉;
8. 食用时将海带卷切成圆片即可。
酥海带的做法 炖酥香海带的做法
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