材料
活鲤一条
调味料
黄酒 2 大匙, 太白粉 1/2 小匙,A料:3大匙,酱油3大匙,白糖 1 大匙
作法一
将活鲤鱼洗净,用刀在鱼身上划出十字花刀,水发香菇切成两半
作法二
将炒锅烧热,放入水半锅油,烧至七分热时,下鲤鱼炸至金黄色,捞出滤去油
作法三
锅洗净烧干,放入A料,炒成枣红色。
作法四
将炸好的鲤鱼、黄芪,党参同时下锅,加水3杯,大火烧沸後改用小火煨至汤浓,待鱼肉熟透後将其捞在盘中
作法五
卤汁中拣去党参、黄芪片,再加入笋片,香菇、煮沸片刻,用太白粉加黄酒调匀倒入勾芡,浇在鱼身上即可
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