咸鸭蛋的营养价值 小孩 咸蛋的营养价值

   咸蛋是常用鸭蛋腌制,鸭蛋营养极丰富,经过长时间的腌制后咸蛋的营养价值有没有发生什么变化呢?下面我将告诉大家咸蛋的营养价值!

  1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

咸鸭蛋的营养价值 小孩 咸蛋的营养价值

  2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

  3、 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

  4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  温馨提示:

  1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气,因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油。

  2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。

  

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