爱华网油炸汤圆的做法大全
原料配方
吊浆粉300克、蜜枣150克、白糖50克、化猪油20克、熟菜油1000克(耗50克)
制作方法
1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。
3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
产品特点
皮酥香，馅甜润。
方法2：
红白炸汤圆;
材料：红、白汤圆。
调味料：花生粉、白细砂糖。
作法：
1、先将调味混匀，铺在平盘上。
2、油锅油先热，竹筷放入会起泡泡即是。
3、把汤圆一颗颗放入，不要让它黏在一起(用小火慢慢炸，皮会脆脆的，也不会黏在一起)
4、盛起炸好汤圆滤油，放入盘中，左右摇晃，只要料平均的沾在汤圆上，就可以了。
方法3
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油;
2、等油微热后，放元宵;
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个滴，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管;
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出;家常菜谱
这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。
炸汤圆怎么做不爆
吃腻了水煮汤圆，那就换个口味，尝尝油炸汤圆，有的人就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆，大家可以试试看。
主料：汤圆(适量)
调料：花生油(适量)
步骤：
1、准备好生的汤圆;
2、锅中倒油，油温三四成的时候下入汤圆，注意油温要低，不然汤圆会爆开;
3、要不停的翻动汤圆，炸后汤圆会胀大，油温虽然低，还是有爆开的;
4、炸好后，控油捞出即可;
5、炸好的汤圆，稍凉一下就可以吃了，外酥里嫩。
小技巧：除了控制油锅的温度，在汤圆表面滚一层淀粉，也可以防止炸汤圆的时候爆开哦!
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