〖泡椒柠檬虾〗
准备材料：
海虾300克(简单说就是大半斤)、泡小米椒150克(带泡椒水)、黄瓜1根、胡萝卜0.5根、小香芹3-4根、姜1块、柠檬1个
准备调料：
盐1匙、糖2-3匙
制作过程：
1、泡小米椒用剪刀剪碎，带泡椒水一起放入锅中，加入切片的姜，加盐和糖，再加入半碗水烧开，水量目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料，烧开关火静置放凉。
2、黄瓜切成条，去掉中间的瓜瓤，胡萝卜去皮也切成同样的小条。芹菜去掉老叶，洗净切成同样长度的小段，三种蔬菜一起沥干水分待用。
3、柠檬半个切片，另半个挤出柠檬汁加入煮好晾凉的泡椒水中。
4、海虾去头，剥去部分壳，用刀轻轻切开背部，去掉沙线。
5、锅中烧水，水开后，将虾倒入汆熟，捞出，过冰水浸泡后，再捞出沥干水分。
6、将黄瓜条、胡萝卜、小香芹、熟的虾仁以及柠檬片一起倒入晾凉的泡椒柠檬水中，拌匀后，盖严入冰箱冷藏6小时以上即可食用。
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