材料
蛋白4个 砂糖50g 4个 砂糖40g 低筋面粉125g 草莓适量 发泡奶油适量 糖粉适量
作法一
蛋黄加40g糖打发成浅奶油色蛋糊 蛋白用搅拌机先打成粗泡,再将50g砂糖分次加入,打至蛋白能直立不会倒下.
作法二
先将部份蛋白舀入蛋黄糊中,混合均匀,再将剩下的蛋白倒入,由下往上用刮刀翻起,再压平,将蛋白及蛋黄完全搅拌均匀. 将低筋面粉过筛加入蛋糊中,同样由下往上用刮刀翻起,在表面拌匀.
作法三
将面糊放入挤花袋,在烤盘中挤成两片同样大小的圆形. 烤箱预热10分钟,以180度烤20分钟.
作法四
将鲜奶油打发至松发状,装入挤花袋,在蛋糕上挤上一层奶油,将草莓在奶油上,再以切碎的草莓补满空间. 在草莓上再挤上鲜奶油,盖上另一片蛋糕,最後撤上糖粉
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