吃海鲜为什么会致命 夏天吃海鲜 8个致命细节要注意

夏天吃海鲜 8个致命细节要注意

  1.海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2.海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。



3.死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

4.海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

5.吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

6.冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

7.海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

8.打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

吃海鲜为什么会致命 夏天吃海鲜 8个致命细节要注意
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/6317071/527556803.html

更多阅读

吃槟榔会出一身汗 吃槟榔为什么会出汗

 吃槟榔为什么会出汗?  女生能吃槟榔吗  女生不能吃槟榔  槟榔在湖南地区很受欢迎,很多女生也有食用槟榔的习惯,其实女生是不适合吃槟榔的,虽说槟榔是中药的一种,而且味辛性温,对人体的危害比较小,但是若是长期食用就弊远远

为什么吃橘子上火 吃橘子为什么会上火?

   吃橘子为什么会上火?  橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒能力,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食

怀孕初期为什么怕冷 怀孕初期为什么会怕冷?吃什么好

 怀孕初期为什么会怕冷?吃什么好爱华阅读配图  1、是由于孕期女性的生理变化引起的。怀孕的前三个月,胎盘处于初步发育阶段,此时孕妈妈们的体温比以前降低,对于温度的降低变得更加敏感,表现出来的就是比以前更怕冷。而当胎

吃辣椒拉肚子什么原因 吃辣椒为什么会拉肚子

吃辣椒为什么会拉肚子爱华阅读配图  吃辣椒拉肚子主要是受辣椒素刺激,肠道痉挛引起的肠胃功能紊乱导致的。  吃太多辣椒后辣椒素会刺激胃肠道,不仅让我们的胃肠有种火烧火燎的感觉,而且还会促进胃肠道不断地蠕动,直到肠道通过腹

吃完香蕉胃痛 吃完香蕉为什么会胃痛

 吃完香蕉为什么会胃痛爱华阅读配图  吃了未成熟的香蕉:摄入不熟的香蕉也会造成胃痉挛。未熟的香蕉包含大量抗性淀粉,难以被人体消化吸收。足够成熟的香蕉所含抗性淀粉数量较少,因此更容易消化。可以通过烹饪软化这些淀粉以

声明:《吃海鲜为什么会致命 夏天吃海鲜 8个致命细节要注意》为网友我不是男神分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除