爱华网客家煎蛋角是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以下是爱华网小编为大家整理的关于客家煎蛋角的做法，供大家参考！
客家煎蛋角的做法一
烹制材料
材料：鸡蛋(4个)、猪上肉(8两)、马蹄(2个)、红萝卜(1条)、芫西(2条)
烹制方法
将猪上肉去皮后，切成薄片，慢慢剁碎;马蹄去皮剁成小粒;红萝卜同上。
取一大碗，将鸡蛋打发成蛋液，用盐调味，待用。
将肉末，马蹄以及红萝卜粒混合在一起，加入生粉、油、盐、糖等调料，沿顺时针搅拌均匀。
烧热油锅，勺起一小勺蛋液，慢火煎成半凝固状的蛋饼，放入猪肉馅，卷成蛋角。
待所有蛋角逐一煎成后，重新烧热油锅，将蛋角放入油锅中，加少许水慢慢焖一会儿。
等猪肉馅完全熟透后，盛起即可趁热食用。
客家煎蛋角的做法二
1、瘦肉、马蹄、葱,剁碎，用盐、鲜酱油调味，拌匀馅料。鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。
2、把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅。鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。
3、然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到金黄色即可。
客家煎蛋角的做法三
蛋角煎好后并未熟透，可以用两种做法：
A、可以用微波炉直接叮熟，这样会原汁原味。
B、就是做成蛋角煲。
平时可以多做点放在冰箱随时都可以吃。用来下面条也是不错的选择。
