爱华网猪腰子的做法一：葱油腰花的做法
材料
猪腰3个，葱，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，鸡精。
做法
1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗，沥干水后放黄酒泡着。
2.在锅里放入适量的水烧开，然后关掉火，立即把刚刚泡过黄酒的腰花放进去，大概40秒左右就把腰花捞起来撕开看看，如果撕开的地方横截面没有血水渗出来就可以了，然后把全部的腰花捞出来放到冷水里冲凉，洗过后再放到冰水里泡一会儿，捞出来把水沥干。
3.准备一个小碗，放白糖，鸡精，生抽，椒粉，调匀，滴入香麻油。
4.把沥干水的腰花装盘，浇上3的调料汁，拌匀。
5.把葱洗干净切成葱花，要多点，量以可以盖住腰花为宜.切好的葱花撒在腰花上面。
6.把色拉油倒入锅中烧热，www.aIhUaU.com然后把它均匀的浇在撒好葱花的腰花上就行了。
制作要诀
猪腰改刀时，花形要稍大一些;淋油时，油温要高。
猪腰子的做法二：西芹炒猪腰
1、准备材料
猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
2、烹饪方法
(1)先将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
(2)处理掉猪腰的筋膜后，就用生粉、盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
(3)将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
(4)起油锅，爆香姜、辣椒。然后下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
(5)将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，最后下盐、鸡精、生抽调好味道。
猪腰子的做法三：特色炒腰花
1、准备材料
猪腰子150克，竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克，姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克。
2、烹饪方法
(1)先将干木耳、干竹笋发好，摘净。将木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿放置备用。
(2)将猪腰清洗干净，从中间剖开，去腰臊，冲洗后再在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，然后再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花。
(3)在锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。同时要滤出油。
(4)在锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
3、健康小提示
(1)新鲜的猪腰有补肾益精之功。对于肾虚遗精、腰疼盗汗、耳鸣耳聋、五更泄泻有治疗作用。
(2)高胆固醇的人士不宜常吃。
(3)相克的食物：木耳不宜与田螺同食。而患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食。还有，木耳不宜与野鸭同食。
猪腰子的做法四：猪腰粥
1、准备材料
准备白米，猪腰，姜丝，食盐，胡椒粉，葱花适量。
2、熬制方法
(1)先将白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。
(2)将猪腰片开，剔除中间的臊筋后切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰氽烫过捞出、冲净。
(3)然后就将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可完成制作。
猪腰子的做法五：清炖猪腰子
1、准备材料
猪腰子1只，鸡汤大半碗，娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐适量。
2、烹饪方法
(1)先猪腰子竖切成3-4MM的薄片，后浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈。
(2)鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
(3)将猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次。
(4)在汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
(5)等待汤开后，就放入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(青蒜叶子最好)。
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