爱华网我们人体生长需要大量的钙质，尤其是骨骼的生长。因此我们需要再饮食中补充所需的钙质，但是如何吃，补钙效果才最明显呢?烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。下面，爱华小编来介绍6种高补钙的食物搭配。
1、烹调荤菜时常用醋。
糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。 鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质(蛋白质食品)在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
2、把豆腐和鱼一起炖。
鱼肉中含有维生素(维生素食品)d，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。
3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。
维生素c能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素c的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素c可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素c，与黄豆同食同样可使钙的吸收、利用大大提高。
4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)先焯一下。
在消化(消化食品)道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
5、把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。
因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。
6、黄豆发芽后食用。
黄豆(大豆)中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素c含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。
要补钙的女性朋友就要注意啦，不同的搭配可以满足不同口味的需求，大家可以根据自己的喜好来选择不同的搭配的。
