补钙的食物有哪些 六种高补钙的食物搭配

  我们人体生长需要大量的钙质,尤其是骨骼的生长。因此我们需要再饮食中补充所需的钙质,但是如何吃,补钙效果才最明显呢?烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。下面,爱华小编来介绍6种高补钙的食物搭配。

  1、烹调荤菜时常用醋。

  糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。 鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质(蛋白质食品)在一起,最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

  2、把豆腐和鱼一起炖。

  鱼肉中含有维生素(维生素食品)d,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。

  3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。

  维生素c能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素c的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素c可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素c,与黄豆同食同样可使钙的吸收、利用大大提高。

  4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)先焯一下。

补钙的食物有哪些 六种高补钙的食物搭配

  在消化(消化食品)道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

  5、把大米先在温水中浸泡一下,或多做发酵的面食。

  因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部分植酸。

  6、黄豆发芽后食用。

  黄豆(大豆)中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素c含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。

  要补钙的女性朋友就要注意啦,不同的搭配可以满足不同口味的需求,大家可以根据自己的喜好来选择不同的搭配的。

  

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