酸菜鱼的做法 酸菜鱼的不同做法推荐

  酸菜鱼现在在平常的餐馆都会出现在菜单上,可见人们对它的喜爱。肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。你喜欢自己动手做酸菜鱼?你知道如何做出可口好吃的 酸菜鱼吗?下面是爱华网小编给你精心整理酸菜鱼的不同做法,仅供参考。

  酸菜鱼的不同做法1

  材料

  主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。

  做法

  1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

  2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

  3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。

  4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

  5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

  6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。

  7、起锅后撒上葱花即成!

  酸菜鱼的不同做法2

  材料

  活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包

  做法

  1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

酸菜鱼的做法 酸菜鱼的不同做法推荐

  2.起小油锅,将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

  3.锅里放少许油,将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤,煮沸后调味,倒入浆好的鱼片,轻推击下,鱼片色白即起锅,撒点白芝麻点缀添香。

  酸菜鱼的不同做法3

  材料

  酸菜鱼调料包1包,

  

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