鹅蛋菜谱 鹅蛋的美味菜谱

  葱味鹅蛋

类别: 补气食谱 私家菜 益智补脑食谱 冬季养生食谱

工艺: 炒

口味: 葱香味

主料: 鹅蛋150克

辅料: 辣椒(红、尖、干)10克 香菜25克

调料: 植物油15克 酱油3克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 大葱10克 姜2克

 做法:

鹅蛋菜谱 鹅蛋的美味菜谱

       1. 将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;

2. 干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;

3. 葱姜洗净切末;

4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。

小技巧:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效

 果脯鹅蛋菌

所属菜系:家常菜

制作手法:熘

菜品口味:酸甜

菜品类型:热菜

制作方法:原料

鹅蛋菌150克,葡萄干20克,蜜枣30克,鸡蛋3个。

调料

番茄酱2大匙,白糖1大匙,苹果醋1小匙,橄榄油2大匙,色拉油、淀粉各适量。

 做法

1、将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊,加入淀粉搅拌均匀备用。

2、鹅蛋菌洗净切块,沾蛋泡糊,入热油中炸熟,控油待用。

3、炒锅放入橄榄油烧热,加入番茄酱、白糖、苹果醋熬至黏稠,下入鹅蛋菌翻炒几下,放入葡萄干、蜜枣拌炒均匀即可。

材料替换

可用丁香菌或松茸菌替换,称为果脯丁香菌、果脯松茸菌。

口味变化

调料中酌加橙汁、香精,称为橙香鹅蛋菌。

  

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