扇贝怎么洗 扇贝的家常做法

 扇贝的家常做法

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  1、粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝

  2、锅中加入少许植物油,烧热后放入蒜末爆香

扇贝怎么洗 扇贝的家常做法

  3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

  4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝

  5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝

  6、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅

  7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可

  扇贝木耳丝

  1、将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段。

  2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

  3、将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用。

  4、锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅

  扇贝蒸蛋

  1、冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净

  2、在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里家常菜谱

  3、挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

  4、蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底

  5、鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要

  6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

  7、蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅

  8、淋上少许味极鲜酱油

  家常小炒扇贝肉

  1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用

  2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出

  3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生

 

  4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可

扇贝的营养价值扇贝的哪些部位不能吃孕妇能吃扇贝吗?扇贝哪些部位不能吃?扇贝的营养价值  

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