小龙虾有哪些做法 小龙虾的做法有哪些

 小龙虾的做法  小龙虾怎么做好吃

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  白灼小龙虾

  材料:

  小龙虾适量、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、小葱、陈皮、香叶、白芷各适量。

  做法:

  (1)锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾,加入所有调料。

  (2)倒入刷洗干净的小龙虾,开火。

  (3)大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可。

  啤酒小龙虾

  材料:

  小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。

  做法:

  (1)准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。

  (2)用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。

  (3)用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。

  (4)把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。(辣椒放早了会糊)

  (5)放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽。

  (6)再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

  (7)翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。

  (8)收汁粘稠,撒入葱花即可。

  麻辣小龙虾

  材料:

  小龙虾500克、香芹1小把、红尖椒适量、食盐适量、姜4片、八角、花椒、料酒、老抽少许、白皮蒜2头、大葱1小段、香叶、草果适量。

  做法:

  (1)用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

  (2)香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。

小龙虾有哪些做法 小龙虾的做法有哪些

  (3)锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。

  (4)加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。

  (5)适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。家常菜谱

  腐乳小龙虾

  材料:

  小龙虾1000克、食盐10克、酱油10克、味精5克、蒜10瓣、花椒2克、干辣椒3克、辣酱15克、腐乳(红)3块、崇明老白酒50克、白酒50克、啤酒1听、香菜20克、植物油适量、白糖10克。

  做法:

  (1)小龙虾放到容器中,盖盖后,泡24小时,中间可换几次水

  (2)泡水后的小龙虾,放入容器中,撒上50克白酒焖10分钟

  (3)大铁锅坐火上,不放油,倒入小龙虾,中火炒3-5分钟后,盛出备用

  (4)锅中放油,爆香花椒;干辣椒,倒入小龙虾炒匀

  (5)将腐乳块用啤酒

  

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