茶叶蛋用什么茶叶煮好
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专家认为，茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，有益于脑血管的单宁酸，还有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。
茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却都有着很多讲究，否则就会破坏鸡蛋的营养成分。
一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，因为茶叶中的碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。
而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。我们都可以看到街边的小摊住的茶叶蛋长期泡在茶叶水里，而且煮鸡蛋的茶水也是反复使用的，反复煮沸的水会产生人多对人体有害的物质，所以小编建议自己可以在家里动手做哦，既卫生又美味。
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