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生菜地和熟菜地施肥不同
针对蔬菜地不同类型施肥，是蔬菜实现优质高产的重要措施。一些生菜地(即刚种植蔬菜的土地)多施肥增产效果明显，而常年种植蔬菜的熟菜地，容易造成肥害，多施肥有时反而会减产。
蔬菜在对肥料的吸收和利用上，它们的能力强弱取决于自身纤维内蔗糖浓度高低之间产生的“渗坑”，依靠压力差促进营养液流动，以叶片的水分蒸腾拉动根、茎对肥料的运转与吸收，使其在平衡与不平衡中交换运行，而使菜株生长发育。刚种蔬菜的生菜地，土壤营养液浓度小，“渗坑”大，植株体中对以蔗糖为主要成分传递形式的信号强，调控能力大，对这类菜地增施肥料，正迎合了蔬菜对肥料的迫切需求和迅速吸收利用，促成了多施肥、多增产的明显效果。而熟菜地因本身的土壤营养消耗大，“渗坑”小，植株中蔗糖信号传递和调控能力弱，甚至在一些经常种菜的熟菜地，因营养成分充足，而失去了“渗坑”作用，对这类菜地施肥过多，不仅不能促进蔬菜对肥料的吸收利用，相反会导致菜株体内的营养成分受阻，发生许多有害于蔬菜正常生长的生理障碍，造成烂种死苗毁种，或脱水死苗或烂根死苗等许多被“撑死”的现象。
许多常年种植蔬菜的熟菜地，会出现一些土壤老化现象。主要表现是病菌和残留毒害增加，土壤板结，有机质匮乏，因大量施用复合肥、二铵等化肥，忽视有机肥施用，造成土壤板结，透气性降低，好气性微生物活性下降，根系发育不良，易受病害。过量施用化肥，菜地pH值升高，土壤盐渍化加重。微量元素不足，多年连作土壤中的锌、硼、铁、钼等微量元素被蔬菜大量吸收，又得不到补充时，会使这些微量元素逐年减少，严重影响蔬菜生长发育。土壤耕层较浅，菜地多用人工翻掘，实行茬茬相连的间作套种园地翻掘更少，土层日渐变浅，影响根系伸展，而生菜地因种植蔬菜时间不长，一般不会出现上述现象，因而施肥利用率高，增产的效果显著。
对于这两种类型的蔬菜地，要让蔬菜生长正常，获得增产增收的好效益，必须合理施肥，让菜地保持适宜的营养浓度，让蔬菜保持适中的植物“渗坑”效应。科学施肥的原则是：
