主料：鲤鱼750克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：白砂糖5克,姜20克,蚝油10克,小葱50克,老抽15克,大蒜（白皮）5克,香油1克,陈皮3克,黄酒25克,盐5克,味精4克,胡椒粉1克,花生油40克
姜葱焖鲤鱼的特色：味鲜质嫩香浓
姜葱焖鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼洗净，晾干水分；
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟，取出；
3. 炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出；
4. 然后下蒜、姜、葱，爆至有香味，烹黄酒，加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀；
5. 续将鲤鱼放入，加盖，用小火焖约15 分钟至熟，取出，装在盘中；
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里，并加调稀的湿淀粉推匀成芡，再加入香油和花生油推匀，取出，淋在鱼上便成。
姜葱焖鲤鱼的制作要诀：用小火焖熟，以15分钟为度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在鱼身上面即成。
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原料：鲤鱼、藕、莴笋、腐竹、平菇、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒等。麻辣烤鲤鱼的做法1.青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状，莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净切成小块；2.鲤鱼一斤左右即可，清理干净
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主料：鲤鱼750克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 调料：白砂糖5克,姜20克,蚝油10克,小葱50克,老抽15克,大蒜（白皮）5克,香油1克,陈皮3克,黄酒25克,盐5克,味精4克,胡椒粉1克,花生油40克 姜葱焖鲤鱼的特色：味鲜质嫩香浓 姜葱焖鲤鱼的做法：
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