原料：
无骨鲷鱼柳、盐、白胡椒粉、白兰地、鸡蛋液、面粉、面包糠、橙子、糖、水淀粉。
做法：
1、鲷鱼改刀切成大片，先用盐、白胡椒粉和白兰地来腌制15分钟入味;
2、鸡蛋打散，将腌好的鱼片粘上面粉，再裹上鸡蛋液;
3、再拍上面包糠,、入5成油温中煎至两面呈金黄色，盛出摆放在盘中;
4、橙子对半切开后榨汁,倒入锅内煮开，加少许盐和糖调味，再加入少许水淀粉勾薄芡，淋在鱼排上即可。aIhUaU.com
5、此菜也可采用其他如鳕鱼、龙俐鱼等制作，还可根据自己喜好淋或蘸番茄沙司、千岛酱、芥末酱等其他酱料。
菜肴特点：外脆里嫩，色泽金黄，营养丰富。
对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面小编为大家分享一下三种比较经典的
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牛排到底要怎么制作呢?这是个很棘手的问题，我们不仅仅要做出牛排还要把牛排做的很美味，今天小编要讲的就是怎么制作出美味而又漂亮的牛排，学着做一做，让你的家人目瞪口呆吧!顶级牛排的做法超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。
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