煲中药的方法 怎么煲中药?煲中药的方法

 

  1.首先,煎药的器皿的选择,煎煮中药最好选择陶瓷容器或者不锈钢容器。不能选择铁制或者是铝制容器,因为,铁器或者铝器可以和汤药中的鞣质、油脂、生物碱、蒽醌类、香豆素及其甙等成分发生化学反应,服后对人体产生不良影响。

  2.加多少水煎煮?经常我们会听到老人说煎中药都是“把三碗水煎成一碗水”,这种说法就太笼统了,当药味比较多时这种方法显然是行不通的。现在通常煎煮中药的加水量都是按水浸过药面2到3厘米即可,也就是一个手指头的厚度。

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  3.浸泡中药,一般的药材的浸泡时间为30到60分钟,浸泡的时间长短就要看煎煮的药材了,坚硬木质药材宜浸久些,花草叶等薄片药材或者颗粒粉状药材浸泡时间则可以短些。

  4.火候和煎煮时间,煎煮中药时,先用急火(武火)煎煮,沸后改用小火(文火)煎煮。中药的煎煮时间,一般的中药都是煮沸后文火煎煮30分钟,煎至药液一碗(约150ml)的时候倒出。如是含有花草叶或者是挥发性药材煎煮的时间则要短些(20分钟左右),如是味后质重或补益性药材煎煮的时间则要长些(40到60分钟)

  5.翻煎,当倒出第4步煎好的药液后,即刻加水约一碗半煎煮10到15分钟,至药液为一碗的时候倒出,将以上两碗药材合并混匀再分成两到三次服用。

 

  6.特殊煎煮:如有先煎处理的药材:需要先煎的药材先煮15到30分钟,再加入后面的药材一起煎煮。如有后下处理的药材:则在中药煮好前5分钟投下一起煎煮则可。

  

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