雪梨银耳红枣汤的做法
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原料:雪梨、银耳、红枣、冰糖、矿泉水。
银耳和红枣提前用冷水泡发,银耳泡到发软,红枣稍微泡发就好了;
银耳去蒂,手撕成小朵,尽量撕成小块的,方便汤水变得粘稠;
雪梨去皮去核,削成小块,尽快削皮,不然雪梨的肉接触空气之后氧化就变成黄色的了;
所有的原料入锅,添加四倍左右的矿泉水,矿泉水比自来水的口感更好哦;
大火煮开转小火慢炖40分钟左右,放凉之后可以放入冰箱冷冻哦。
雪梨银耳红枣汤怎么做好吃?
1、水要一次加足,不要中途加水,会降低口感的。
2、银耳不要太大块,因为银耳的胶质是从撕开的边缘出来的,因此需要撕成小块的,容易煮出粘稠干。
3、炖的时间可长可短,喜欢雪梨和银耳脆一点口感的,炖个二三十分钟即可,喜欢雪梨和银耳口感软糯的,炖的时间就相对长些;
4、一次可以多炖些,收在冷藏室,吃的时候取一小碗,蒸透即可。