鱼汤怎么去腥的6个小窍门
鱼肉是典型的低脂高蛋白的健康肉类，一般烹饪鱼类主要以清蒸、炖汤等轻加工的手法处理，因此处理好鱼本身的腥味对口感的作用至关重要，今天爱华小编告诉你有了这些小窍门，鱼汤更鲜美。
技巧1
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
技巧2
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
技巧3
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
技巧4
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味!aIhUaU.com/zl
技巧5
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的
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