橡皮鱼的做法
原料：橡皮鱼;净笋丝、黄瓜、香菜;低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油
制作：
1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用;
2、再将笋、黄瓜切成细丝;
3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香;
4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟;
5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。
橡皮鱼的简介
橡皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
橡皮鱼不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
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