红酒巧克力蛋糕 红酒蜜枣蛋糕要怎么做

 

红酒巧克力蛋糕 红酒蜜枣蛋糕要怎么做

  主料:

  盐 1克、蛋白 5个、 砂糖 30克 、 红酒 85克、低筋面粉 100克、 蜜枣 5个

  辅料:

  柠檬汁 几滴 、蛋黄 5个 、糖 60克

  温馨提示:

  根据自己家的烤箱来定制时间。

  制作步骤:

  1、材料。

  2、蜜枣切成大粒,加入15克红酒浸泡半小时以上,捞出沥干,备用。

  3、蛋黄蛋白分离。

  4、加入红酒、蛋黄、30克砂糖打散,搅拌均匀。

  5、加入过筛的面粉、盐,快速翻拌成面糊。

  6、蛋白加入柠檬汁,中速打至粗泡,加入糖。

  7、打至湿性发泡,分二次加入剩下的砂糖。

  8、打至干性发泡,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角。

                                            

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