椰蓉馅面包的花式做法 花型椰蓉面包的做法

   主料:高筋面粉140克

  辅料:黄油30克 白砂糖50克 2个 食盐2克 椰蓉20克 酵母(干)5克 水70克 果酱10克

椰蓉馅面包的花式做法 花型椰蓉面包的做法

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  花型椰蓉面包的做法

  1.将15克黄油、15克白砂糖、干酵母、1个鸡蛋、水等材料放到一起,揉成面团,室温发酵至两倍大,用手指戳一下,凹陷不回缩即可,用刀将面团分成四等份,室温再醒发5分钟左右

  2.醒发面团的同时,将剩下的室温软化黄油和椰蓉搅拌均匀,等分成四个小球,面团醒发好后擀平,将椰蓉馅儿包进去,封口朝下,再擀成饼状即可

  3.用剪刀均匀地在面饼的周围剪12个口,将“花瓣”顺着同一个方向立起来,如图示;烤箱里放一盆开水,将面团放进烤箱约半个小时,做最后的发酵,直到面团变为两倍大,且非常的蓬松,湿润,期间请不要频繁开关烤箱门,防止水汽和温度的流失;最后在花的中央挤上一滴果酱,刷上一层蛋液即可

  4.烤箱预热180度,约烤15分钟即可,时间根据烤箱的大小和功率增减

  烹饪技巧

  1、我的蛋液刷多了,颜色出来有点深。大家以此为戒;

  2、椰蓉馅儿也可以换成其他的馅儿,比如枣泥,肉桂。

  

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