如何用电烤箱做面包 如何用电烤箱做蛋糕

 如何用电烤箱做蛋糕

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  烤箱事前准备

  1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。

  2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。

  3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。

  4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。

  5、蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。

  6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

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  烤箱烤面包方法一

  烤箱食材

  高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g

  步骤/方法

  1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

  2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。

  3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。

  4、在面包表面刷一层蛋液,散

  

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