普洱茶是属于红茶吗 普洱茶是属于什么茶

   普洱茶是属于什么茶

  普洱茶是以地域命名的云南传统历史名茶,也是中国历史名茶。云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义是:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”这是中国大陆对普洱茶作出的权威性定义。

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  普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类。原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地,它具有强烈的地域特点和工艺性特点,茶品以“陈”为贵,越陈越香。

  目前市场上的普洱茶,依储存方式、茶树分枝习性、发酵程度、外型形制等,可以分为四个大类,每个大类里,包含了各自不同的小类、

  (一) 依存储方式——干仓普洱、 湿仓普洱

  (二) 依茶树分枝习性——乔木普洱、灌木普洱

  (三) 依普洱茶的发酵程度——生茶、熟茶

  (四) 依普洱茶成品形制——普洱散茶

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  普洱紧压茶——普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、特型普洱茶

  普洱茶按历史沿革来看,可分为传统普洱和现代普洱。传统普洱茶是指云南大叶种晒青、经蒸压自然干燥一定时间的特色茶。品质形成的主要成因是自然氧化,特色是汤色黄褐或琥珀色,滋味甘醇滑爽,香气陈香。现代普洱茶是云南大叶种晒青作为原料,经适度潮水微生物固态发酵形成半成品后筛分形成级号散茶,蒸压形成砖、饼、沱,柱等形茶。品质形成的主要成因是微生物,其特点是汤色红浓明亮(褐红或棕红)滋味甘滑醇厚,香气独特陈香。

  分类

  (一)依制法分类

  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

  

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