西餐牛排的做法大全:
正宗西餐牛排的做法一:黑椒牛排
食材明细:
牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜:半根 红椒:半个
制作步骤
1、准备材料。
2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。
3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切 块,红椒切片。
4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮 难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫 一下捞出备用。
5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛 排。
6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。
正宗西餐牛排的做法二:香煎牛排
食材明细:
牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油: 适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2 片
制作步骤
1、准备好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上盐和胡椒粉。
4、取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5、倒入2勺蚝油。
6、兑入料酒调匀成汁。
7、把牛肉浸在调好的汁里。
8、撒上罗勒碎,腌制1小时。
9、热锅融化黄油。
10、下牛排煎5分钟。
11、翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续 热一会。
12、西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
正宗西餐牛排的做法三:红酒闷牛排
1、先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。
2、备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
3、锅中烧热适量油,下入牛排,翻炒至牛排的表面金黄,肉质紧缩,调入生抽和老抽,翻炒上色。
4、从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中,调入红酒。
5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。
tips:
1、牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
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